8月26日，《浙江日报》亲历版刊发《记者体验数字化管理养殖产业全流程 一个养殖场，装在手机里》一文，全文如下：

在(zai)常人的(de)印象(xiang)中，养(yang)殖行业往往环境脏(zang)乱、技术含量(liang)低(di)。但在(zai)浙(zhe)江青(qing)莲食品股份有限公(gong)司，一部(bu)手机、一块智能(neng)大屏，就能(neng)管(guan)理养(yang)殖、屠宰、加工、销售等(deng)全产业流程。可(ke)以说，这里颠覆(fu)了你对生猪养(yang)殖产业的(de)一切想象(xiang)。

当(dang)养殖业(ye)遇上互联网，会碰撞出(chu)什(shen)么样的火花？带着好奇，我们前往位于海盐(yan)县(xian)望海街道的青莲食(shi)品，当(dang)一回(hui)“猪(zhu)倌”，寻找答案。

浙江(jiang)青莲(lian)食(shi)品股份有限(xian)公司“未来工厂”外观。受(shou)访者供图

“不掌握些高科技，还真养不好猪了”

在(zai)体验养猪前，我们(men)就做好了吃苦(ku)的准(zhun)备。

上(shang)午(wu)9时，我们(men)与养殖事业(ye)部运营经理(li)姚(yao)江涛相约在(zai)企业(ye)门口见面。步(bu)入企业(ye)，姚(yao)江涛带(dai)我们(men)穿过展厅(ting)，径直(zhi)走向战略(lve)指挥(hui)中(zhong)心(xin)及大数据(ju)分析中(zhong)心(xin)，呈现在(zai)眼前的是(shi)一块长10余米的电子大屏，上(shang)面清(qing)晰显示(shi)着猪舍(she)内的实况。

我(wo)们看到，一个个大(da)开间(jian)被(bei)分成(cheng)若干个小(xiao)猪栏，每栏约20平方米，有的(de)(de)关着(zhe)刚断(duan)奶(nai)的(de)(de)仔猪，有的(de)(de)关着(zhe)6个月大(da)的(de)(de)成(cheng)年猪，数量大(da)多控制(zhi)在20头左右(you)。

青莲食品(pin)工(gong)作(zuo)人(ren)员(yuan)（右）指导记者“云”养猪。通讯(xun)员(yuan)　陈(chen)琳(lin)　摄

在简单了(le)解目(mu)前的(de)养(yang)殖情况后，我们不(bu)禁(jin)跃(yue)(yue)跃(yue)(yue)欲(yu)试：“什么时候(hou)可(ke)以(yi)开(kai)始体验(yan)养(yang)猪(zhu)？”姚江涛(tao)却笑言，眼(yan)前这块(kuai)电子大屏，加上一部(bu)手机，就是(shi)我们能体验(yan)到的(de)全部(bu)了(le)。“现在养(yang)猪(zhu)，最(zui)不(bu)缺的(de)就是(shi)人。”

我们立马“傻了(le)眼”。这里和(he)预(yu)想的不(bu)(bu)太一(yi)样(yang)，不(bu)(bu)用穿着厚厚的工作服，也不(bu)(bu)用亲自喂食、喂水，待(dai)在清凉的办公室内(nei)，动动手指，照(zhao)样(yang)能照(zhao)看(kan)猪。

就在我(wo)们愣神时，电子大(da)屏上(shang)跳(tiao)出(chu)提(ti)示：“一栋(dong)猪舍温度异常”，姚江(jiang)涛立(li)即联系相(xiang)关工(gong)作(zuo)人员(yuan)前往(wang)查看。“农(nong)业生产，以(yi)前靠(kao)天吃(chi)饭(fan)，现在靠(kao)技术吃(chi)饭(fan)。”姚江(jiang)涛说，每栋(dong)猪舍内安装着(zhe)各类(lei)传感(gan)器和摄(she)像头，连(lian)接(jie)这(zhei)些传感(gan)器和摄(she)像头另一端的(de)，除了电子大(da)屏，还有养殖人员(yuan)的(de)手(shou)机(ji)。

说罢，姚(yao)江涛掏出手机，向我们展(zhan)示(shi)“口袋牧场”APP。和电子大(da)屏汇集、显示(shi)数据的(de)功能不同，“口袋牧场”APP是实(shi)现数字化养殖的(de)操作终端。

“你(ni)们可以试试。”接过姚江涛的手(shou)机，在他(ta)的指(zhi)导(dao)下，我(wo)们打(da)开(kai)该(gai)APP，点击录入(ru)，就开(kai)始“云”养猪了(le)。以母猪为(wei)例，一般一天需投喂3次(ci)，我(wo)们便将时间设定为(wei)7时、14时和(he)17时。

“没(mei)想到(dao)‘小(xiao)白(bai)’也能当‘猪倌’！”我们连连感叹。更(geng)有(you)意思的(de)是，采访中(zhong)我们得知，目(mu)前企业(ye)养殖管理人员中(zhong)，有(you)将近一半毕业(ye)于信息技术(shu)专业(ye)。“不掌握些高科(ke)技，还(hai)真(zhen)养不好(hao)猪了(le)。”姚(yao)江涛开玩笑说(shuo)道。

如今，在青莲(lian)食品(pin)，只要轻点手机，就能管住(zhu)分(fen)布在全国各(ge)地的18家养(yang)殖场，且养(yang)殖1万头猪仅需要3名员工(gong)。

“凡是机器能干的事情，都让机器来做”

漫步(bu)青(qing)莲食(shi)品(pin)厂区，沿街(jie)处一间写有(you)“膳博士黑猪鲜肉包(bao)”的(de)小铺(pu)吸引了(le)我们，前来品(pin)尝的(de)顾客络绎不绝。“这可是我们的(de)‘网(wang)红’。”青(qing)莲食(shi)品(pin)总裁助理缪雨略显自豪(hao)。

一家(jia)生猪(zhu)养殖(zhi)企(qi)业，为何做(zuo)起(qi)了(le)包(bao)子？我们心生疑惑。原来，这些年，青莲食品(pin)从“一块猪(zhu)肉”出发，不断向(xiang)产业链上下游延伸，依(yi)托数(shu)字化(hua)“串”起(qi)了(le)研发、养殖(zhi)、屠宰、加工(gong)、销售(shou)等全产业链条(tiao)。

拿黑猪鲜肉包(bao)来说，它们就出(chu)自青莲食品打造(zao)的(de)“未来工(gong)厂”。“走，带你们去瞧瞧。”在缪(mou)雨的(de)带领下(xia)，我们驱车前往1公里外的(de)屠宰加工(gong)厂。

穿戴好(hao)防护(hu)装备，经过喷雾消毒通(tong)道，我们走进占地(di)1万平方米(mi)的包子生(sheng)产(chan)车(che)间。和(he)想象中“未来工厂”应(ying)有的样(yang)(yang)子一(yi)样(yang)(yang)，这里有一(yi)条(tiao)条(tiao)流水(shui)线、一(yi)个个机器(qi)臂、一(yi)台台AGV小车(che)（自动导引搬(ban)运(yun)车(che)）。

青莲(lian)食(shi)品自动化生产的鲜(xian)肉包。受访者供图

放眼望去(qu)，偌大的(de)生产(chan)车间内(nei)，员工只有寥寥几人，每人掌管(guan)着两三(san)台机器(qi)。“他们只需负(fu)责(ze)调整参数(shu)、查看(kan)机器(qi)是(shi)(shi)否异(yi)常等。”缪雨告诉我们，“凡是(shi)(shi)机器(qi)能干(gan)的(de)事(shi)情，都让机器(qi)来做。”

车间(jian)主任(ren)冯伟演示了(le)一(yi)遍(bian)操(cao)作流程后，我们按(an)下绿色按(an)钮，包(bao)(bao)子(zi)生产(chan)(chan)线便开始缓缓启动。拌(ban)料、和面(mian)、包(bao)(bao)馅、醒发、蒸煮、冷却、包(bao)(bao)装等流程一(yi)气(qi)呵成(cheng)。据悉，在(zai)这间(jian)“未来工(gong)厂”，若产(chan)(chan)能(neng)拉满(man)，一(yi)天可生产(chan)(chan)100万只鲜肉包(bao)(bao)。

在(zai)青莲包子生产车间(jian)，车间(jian)主任冯(feng)伟(wei)向(xiang)记者演示操作流程。　通讯员　陈琳　摄

我们发现，这间“未来工厂”与一旁的(de)(de)屠宰厂之间，有一条(tiao)长长的(de)(de)输送带(dai)。“新鲜(xian)的(de)(de)猪(zhu)肉从屠宰厂出来，通过输送带(dai)直达包子生产车间进行加工，可避免使(shi)用冷(leng)冻猪(zhu)肉，提(ti)升产品价值，提(ti)高鲜(xian)销率。”冯伟说。

眼下，青莲(lian)食品的猪肉平均鲜销率已从60%提升至91%，平均利润率从1%升至6%，单(dan)家(jia)工厂(chang)的年产(chan)值可达(da)30亿元。接(jie)下去，青莲(lian)食品预(yu)计每年还(hai)将投入1000万(wan)元以上，用于“未来工厂(chang)”建设。

“产品上新周期从半年压缩到短短几天”

转眼到了中午，我们(men)跟随缪雨(yu)来到食堂，她拿出粽子让我们(men)品尝。“这是今年推(tui)出的新品，市场(chang)反馈很不错。”缪雨(yu)推(tui)荐道。

我(wo)们注(zhu)意到，食(shi)堂一角的冷柜里，还整齐陈列(lie)着大红肠(chang)、饺子以及旗下(xia)品(pin)牌“膳博士”的各类生鲜单品(pin)。缪(mou)雨告诉我(wo)们，为了(le)推出这些(xie)产(chan)品(pin)，青(qing)莲食(shi)品(pin)费了(le)不少心思。“我(wo)们以前都是(shi)站(zhan)在产(chan)品(pin)的角度去思考问题，利用自身资源(yuan)去打磨(mo)产(chan)品(pin)，努(nu)力提升(sheng)产(chan)品(pin)效益，却忽视了(le)消费者的诉求。”缪(mou)雨说(shuo)。

疫情(qing)给了(le)(le)青莲食品(pin)思(si)考和改变。在缪雨手机(ji)里，我们看到了(le)(le)疫情(qing)期间(jian)组(zu)建的(de)50多个微(wei)信群(qun)，每个群(qun)都有(you)200至300人。从群(qun)名(ming)称(cheng)可以看出，这些(xie)是青莲食品(pin)的(de)社区团购群(qun)。“每个群(qun)都有(you)企(qi)业管(guan)理人员加入。”

出于好(hao)奇，我们(men)点(dian)开其中(zhong)一个群，翻阅聊天(tian)记录(lu)，除了(le)订单需求，还有不少客户反(fan)馈，比如“红肠肉(rou)很多”“能否(fou)推(tui)出更多单品”“起送量建(jian)议减少”等(deng)。“其实整个运营(ying)体系，最核心的除了(le)高效的产业链(lian)，就是实现用户价值。”缪(mou)雨告诉我们(men)。为此(ci)，青莲逐步从产品思维(wei)向用户思维(wei)转(zhuan)变(bian)，在(zai)此(ci)基础上(shang)建(jian)立柔性供应(ying)链(lian)。

用户需(xu)求为企业(ye)(ye)生产(chan)和(he)新(xin)(xin)产(chan)品开(kai)发提供了方向。缪雨说：“打通(tong)了企业(ye)(ye)与消(xiao)费者(zhe)之间的互(hu)动(dong)渠(qu)道，现在青莲食品的产(chan)品上新(xin)(xin)周期从半年(nian)压缩(suo)到短短几天。此前开(kai)发一款新(xin)(xin)品，需(xu)要经过大(da)量的线下调研(yan)、开(kai)会、评审、试吃，最(zui)终(zhong)才能(neng)得(de)到市场反(fan)馈(kui)，起码需(xu)要3个月到半年(nian)左右时间，且大(da)部分基于企业(ye)(ye)单方面(mian)的信(xin)息、预测和(he)判断，市场成功率(lv)低。”

临近采访(fang)结束(shu)，缪雨点开(kai)一(yi)份(fen)数(shu)据报表。“你们(men)看，我们(men)最(zui)多的(de)一(yi)个(ge)月(yue)开(kai)发了56款新产品，其中有效产品达32个(ge)，市场成功率较前一(yi)个(ge)月(yue)提高47个(ge)百分点。”她还(hai)向我们(men)透露，近期企业正研发直属终端(duan)，即将构(gou)建一(yi)套更(geng)加完整、智能(neng)的(de)客户直达业务模式。

我们(men)相信，传统(tong)行业(ye)牵手(shou)数字(zi)化，将会(hui)有(you)更大的(de)发展空间。